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Bienvenue à Christelle & Christophe MERLE nos exposants du Tarn
Propriétaires-Récoltants au Château Balsamine 365 Chemin de Téoulet Gaillac 81600
Production des vins de terroir AOC Gaillac
Située à 3 km de Gaillac sur les premiers coteaux, le domaine est acheté par Christophe en 1997
Le vignoble de Gaillac est connu pour son histoire riche et ancienne. Mais au-delà de ses 2000 ans d'histoire, c'est un ensemble de faits, de pratiques et de coutumes originales qui ont donnés au vignoble de Gaillac sa force et son identité au fil des siècles. Gaillac est l'un des plus anciens vignobles de France et incontestablement le plus ancien du Sud-Ouest.
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Nos vignes sont engazonnées afin de limiter l'érosion de nos coteaux. Quel que soit le type de vendanges, manuelle
ou machine, il faut sentir le goût du cépage en dégustant les baies. Le vin se fait d'abord à la vigne.
Aujourd'hui, le domaine est composé de 20 hectares de vignes et d'oliviers. L'âge moyen des vignes est de 15 ans, elles
sont palissées, le mode de taille est le "cordon de royat". Les cépages sont le Fer servadou (Braucol), Duras, Syrah, pour
les vins rouges et Mauzac, Loin de l'œil et Sauvignon pour les vins blancs.
En 2007, Christelle et Christophe ont créé leur cave de vinification où ils travaillent de façon traditionnelle.
En 2018, nous obtenons la certification haute valeur environnementale. Chaque cépage est vinifié séparément, assemblé après fermentation.
L'élevage se fait en cuve inox pour la cuvée" l'école buissonnière" ou en fût pour la cuvée "un ange passe" Tant qu'à la cuvée "indigène exotique", elle est vinifiée et élevée en fût de chêne,
aussi bien pour le blanc que pour le rouge.
Nos différents vins
L'école buissonnière : AOC Gaillac Blanc Sec (issus de loin de l'œil et Sauvignon)
AOC Gaillac Rosé (Saignée de Duras, Braucol et Syrah)
AOC Gaillac Rouge (Braucol et Duras)
Indigène exotique... : Côte du Tarn Blanc (100% Viognier)
AOC Gaillac Rouge (50% Syrah et 50 % Braucol)
Doux Mûr-Mûr AOC Gaillac Doux (100 % Loin de l'œil)
Ephémère AOC Gaillac Rouge (100% Braucol)
Un Ange qui passe...: AOC GAILLAC Blanc sec (Mauzac et Sauvignon)
AOC Gaillac Rouge (Braucol et Syrah)
AOC Gaillac Mousseux brut (100 % Mauzac)
Venez découvrir les différents Vins de Gaillac à Saint-Amand, Mr et Mme MERLE seront heureux de vous faire apprécier leurs productions et partager ainsi une partie de leur passion.
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